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        長安送菜服務公司推薦 藍莓芝士塔怎么做?

        發布時間:2017-07-02 發布者:首宏水果配送中心 所屬類別:水果知識
            


                

        原料:(參考重量:3寸塔模約8個)
             甜派皮一份,奶油奶酪250克,細砂糖30克,雞蛋1個,玉米淀粉25克,牛奶100克,鮮奶油30克,藍莓粒100克
        做法:
        1)把甜派皮面團切成小份兒,用搟面杖搟成比派盤或模具稍大即可,大約厚0.3厘米。
        2)將面皮松松地掩蓋在派盤或模具上,用手將面皮向底部壓實,然后用搟面杖在模具邊緣稍用力壓一圈,將多余的面皮切割掉。
        3)用叉子在做好的派皮上平均地扎上小孔,放些生紅豆(或綠豆)壓住塔皮,這樣能夠避塔皮在烘焙過程中,因蓬發而起鼓變形。
        4)烤箱預熱190度,把派皮放在中上層,烤15分鐘左右至外表變黃即可取出。
        5)將室溫放軟的奶油奶酪和砂糖混合,隔水加熱,并用打蛋器打至奶酪糊變得濕滑,砂糖也全部消融,參加一個雞蛋再攪拌平均。
        6)把100克牛奶參加奶酪糊中攪勻,放入玉米淀粉,另將鮮奶油和藍莓也參加奶酪糊,攪拌平均后倒入烤好的派皮中。
        7)烤箱預熱160-170度,放中下層,烤盤裝滿水,模具放入水中,隔水烤約35-40分鐘至外表奶酪硬實并變黃色即可。



         

        藍莓芝士塔藍莓芝士塔


         

        參考資料:
        海報時髦網《美食江湖之北方幫---藍莓芝士塔(含塔皮做法)》http://www.haibao.cn/blog/post/129822.htm
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