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        蘿卜蒸鲅魚的做南城蔬菜有限公司 法

        發布時間:2018-12-23 發布者:首宏蔬菜配送中心
        蘿卜蒸鲅魚的做法

          2張圖片

        冬吃蘿卜,夏吃姜,冬天冰冷正是吃蘿卜的時節,蘿卜和咸鲅魚一同蒸你吃過嗎?滋味好的不得了,不信你試試吧。

        食材明細

        主料
        • 咸鲅魚 1條
        • 蘿卜 1個
        輔料
        • 適量
        • 少許
        • 少許
        • 花椒 數粒
        • 大料 適量
        • 熟油 2勺
        • 咸鮮 口味
        • 工藝
        • 數小時 耗時
        • 普通 難度

        蘿卜蒸鲅魚的做法步驟

        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:1
          1
          咸鲅魚先用水泡軟,脫鹽。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:2
          2
          蘿卜能夠選擇鮮蘿卜,也能夠選擇干蘿卜,這里選用的是鮮蘿卜,把蘿卜洗凈切條。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:3
          3
          接下來找一個適宜的容器,普通家里都會采用不銹鋼盆或是搪瓷盆,這種材質的盆導熱性好,拿著也便當,一層咸鲅魚一層蘿卜條,再來一層咸鲅魚。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:4
          4
          然后放適量的鹽。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:5
          5
          蔥切絲,姜切絲,在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條,然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:6
          6
          再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:7
          7
          蒸鍋里放入適量的清水,咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上,大火燒開開端計時,10分鐘后,轉中火10分鐘,再轉小火5分鐘,全程25分鐘就能夠了,關火不要馬上翻開蓋子,等其漸漸冷卻了,再翻開蓋子。
        • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:8
          8
          拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌平均,就能夠品味了。

        小訣竅

        1. 咸鲅魚要先脫鹽,目的是把鲅魚肉里的鹽浸泡出來,讓鲅魚肉松軟好吃,但留意時間不可太長,過度脫鹽會讓鲅魚失去勁道的口感。
        2. 蒸咸鲅魚要搭配蘿卜,最好是干蘿卜,干蘿卜也是需求提早浸泡的,選擇鮮蘿卜相對會比擬省事,滋味也棒棒的。
        3. 蒸咸鲅魚不需求放料酒,蔥姜放在最上面,這樣滋味往下走,假如放在下面滋味會差。
        4. 蒸的時分,時間到不要馬上開蓋,多燜一會兒,應用余熱讓鲅魚的滋味融入到蘿卜里,能吃辣的,能夠在蒸的時分放些干辣椒,滋味會更豐富。
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