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        雞公煲的做法

        發布時間:2018-12-21 發布者:首宏蔬菜配送中心
        雞公煲的做法

          2張圖片

        雞公煲它應該重慶的一道特色菜,鮮辣開胃又營養,還可以加一些本人喜歡的蔬菜,最主要的是那個滋味不錯,吃了就忘不了。

        食材明細

        主料
        • 雞翅 8個
        • 洋蔥 半個
        • 青椒 1個
        • 芹菜 20克
        • 胡蘿卜 15克
        輔料
        • 雞公煲調料 40克
        • 清水 40克
        • 少許
        • 少許
        • 少許
        • 食用油 適量
        • 香菜 少許
        • 白糖 適量
        • 料酒 少許
        • 中辣 口味
        • 工藝
        • 數小時 耗時
        • 普通 難度

        雞公煲的做法步驟

        • 雞公煲的做法步驟:1
          1
          雞公煲調料加清水,依照1:1的量調勻,再把雞翅放進去,并用手不時的按摩,使雞翅更好的入味,然后腌制1小時以上,假如有時間,可以放入冰箱冷藏腌制一晚上,會更入味。
        • 雞公煲的做法步驟:2
          2
          胡蘿卜清洗潔凈,先對半切,再切成片。
        • 雞公煲的做法步驟:3
          3
          洋蔥洗凈切絲,絲不要切得太細,稍粗一點,這樣不會煮好了就找不到了。
        • 雞公煲的做法步驟:4
          4
          青椒洗凈切塊。
        • 雞公煲的做法步驟:5
          5
          土豆去皮,切成滾刀塊,然后泡在清水里。
        • 雞公煲的做法步驟:6
          6
          芹菜清洗潔凈,切成段。
        • 雞公煲的做法步驟:7
          7
          炒鍋里放入適量的食用油,把土豆塊從水里撈出來,油熱后把土豆塊放入鍋里煎至金黃,接著把胡蘿卜片放入其中一同翻炒幾下,盛出來備用,由于胡蘿卜過油炒后里面的營養元素才容易被人體所吸收。
        • 雞公煲的做法步驟:8
          8
          另起鍋,鍋里放入適量的食用油,油熱后把大蒜、大蔥和姜片一同放進去爆香,再把雞翅放入鍋里漸漸煎一下,加少許料酒去腥再翻炒,雞翅翻炒出香味后,把土豆和胡蘿卜一同放進去炒平均,再加入清水,清水的量為沒過雞翅。
        • 雞公煲的做法步驟:9
          9
          接著放入適量的糖提鮮增味,燒開鍋后轉中小火漸漸燉大約15分鐘就可以了。
        • 雞公煲的做法步驟:10
          10
          燒開后,把配菜芹菜,洋蔥和辣椒一同放進去,翻炒平均。
        • 雞公煲的做法步驟:11
          11
          大火收汁,至湯汁濃稠后關火,再撒上香菜出鍋。

        小訣竅

        1. 雞翅兩面劃兩刀是為了讓雞翅可以更好的入味。腌制雞翅至少要1小時左右才可以入味,假如有條件可以腌制的更久一些,會更入味。
        2. 土豆先煎一下,滋味會更香,而且易熟,胡蘿卜要先炒一下是由于胡蘿卜過油后,胡蘿卜里面的營養元素如類胡蘿卜等才會被人體吸收。
        3. 雞翅比較容易熟,一般燉15分鐘就可以了,假如是整只雞切塊的話,需要的時間應該會久一些。
        4. 配菜可以根據本人的喜歡來挑選。
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