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        蔬菜類采購、驗收標準 肉類采購、驗收標準

        發布時間:2021-10-19 發布者:首宏蔬菜配送中心
        蔬菜類采購、驗收標準 葉菜類 (1)莖葉鮮嫩肥厚,有生氣,行態完整,捆扎包裝整齊,莖部豐碩。無凍傷、曬傷、擠壓,脆性大。 (2)葉面光滑,雜質少,枝葉有彈性,斷口部水分充盈,含水量達到65%-90%。 (3)無蟲蛀,表皮無斑

        蔬菜類采購、驗收標準

        葉菜類
        (1)莖葉鮮嫩肥厚,有生氣,行態完整,捆扎包裝整齊,莖部豐碩。無凍傷、曬傷、擠壓,脆性大。
        (2)葉面光滑,雜質少,枝葉有彈性,斷口部水分充盈,含水量達到65%-90%。
        (3)無蟲蛀,表皮無斑點,無腐爛變質,無異味,出成率高。
        (4)農藥殘留物不超標(儀器檢測)。
        根莖類
        (1)原料肥嫩豐滿,光滑圓實,形態整齊,出成率高。
        (2)皮不干縮,無發霉,無泥沙。
        (3)無破裂腐爛,無蟲鼠咬傷、霉斑。
        瓜果類
        (1)果皮完整、色澤鮮亮、果實飽滿、蒂部不干枯,成熟適度。
        (2)果實堅實,水分足,皮不干縮、形態完整。
        (3)表皮無斑點、腐爛,無蟲咬、破傷及霉點。
        (4)有瓜果的自然香味,無異味。
        干菌類(干)
        (1)干爽體輕、色澤純正自然。
        (2)無雜質,無蟲蛀。
        (3)無摻雜,無施假現象

        東莞工廠蔬菜配送

        肉類采購、驗收標準

        豬肉
        (1)定點供應,詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
        (2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。
        (3)肉質緊密,肌體結實,肉色淡紅,無滲無液。
        (4)具有豬肉自然氣味,無異味,無寄生蟲。
        牛羊肉
        (1)慎重考察了解后,指定供應商,定時定量供貨。
        (2)牛肉色澤鮮紅,脂肪呈白色,質堅硬,肉彈性足。
        (3)無粘液,無滲出液,無寄生蟲。
        (4)肉質柔軟光滑,無腐臭變質異味。
        雞鴨肉
        (1)肉質深紅,質地精密,肥肉純白,質細膩。
        (2)肉體結實彈性足,無粘液、無滲出液。
        (3)無腐爛異味,具自然腥味。

        大嶺山

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